自从世卫组织下属的国际癌症研究机构近日抛出“吃肉致癌说”以来,学界人士质疑不断,不少人则纠结到底要不要吃肉。据英国《每日邮报》报道,多位英国专家集体发声,与“致癌说”唱反调,讲述吃肉到底能给我们的身体带来哪些好处。

1、灵活头脑

生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小,使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特·皮卡德对此解释说,“尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量,而红肉恰恰能够提供充足的能量。”
 
同时,红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的DHA物质。

2、抵抗感冒

红肉中含有大量的铁和锌,它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能够帮助身体有效对抗病菌。 

3、缓解疲劳 

红肉是好的膳食铁的来源,能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明,英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足,进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。
 
英国胃肠健康和食品研究所营养顾问伊丽莎白·伦德博士认为,“人们对红肉内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁更加容易吸收”。

4、助增肌肉 

红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质,能为肌肉生长供应足够的能量。
 
注册营养师、红肉顾问小组嘉莉·克斯顿医生称,“随着年龄增长,肌肉细胞群会相应减少,久而久之,人们的灵活性和手脚协调性会下降。”
 
老年人所需的蛋白质很难在人体系统内自动生成,因此他们需要增加从食物中吸收蛋白质的量。奶酪的蛋白质的品质不如红肉高,红肉中包含八种齐全的人体所需的氨基酸。另外,红肉中还含有高含量的钙和钾,是构建人体健康肌肉组织的重要矿物质。

5、瘦肉降压 

医生通常建议患者少吃红肉以达到降低血压的目的,但是近期各项研究表明,食用瘦肉并不会对血压造成不利影响,相反,甚至可以帮助人们降低血压。瘦肉指的是不含脂肪的肉,包括猪大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
 
世卫组织新报告和牛津大学研究报告称,食用红肉会增加患结肠癌的风险,但在去年,牛津大学发表在《美国临床营养学杂志》上的另一篇研究显示,素食者和肉食者一样有患结直肠癌的风险。
 
诺丁汉大学的结肠直肠外科顾问约翰·阿伯克龙比表示,食用红肉实际上对增加致癌风险的影响很小,研究中所描述的是潜在危害,是一个“相对”的风险增加,而不是“绝对”的风险。
(转自法制晚报)